冰箱中的细菌异味

冰箱是一个密闭低温存放物品的有限容器，不具备通风换气的性能。冰箱的低温，只能降低细菌繁殖的速度，并不能彻底杀灭全部细菌。于是，吃了冰箱中存放时间长的十五后，就很有可能出现恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。如果不认真做好保洁工作，使用一段时间后，冰箱就会有异味，甚至臭味，从而滋生大量细菌。

冰箱异味主要来源于5个方面：

1、食物本身有强烈的气味，如鱼的腥味、大蒜的蒜味；

2、食物久放不吃导致腐败变质的异味；

3、生熟食不分类存放产生的食物混合味；

4、不注意冰箱的清洁，不及时清理食物的残液。

5、新冰箱的塑料零件味道、清洗冰箱的洗洁精的味道等。

冰箱内有很多喜欢低温环境的细菌，比如有名的李斯特菌、耶氏菌、肝炎病毒、流感病毒、大肠杆菌及沙门氏菌等。

耶氏菌和李斯特菌是最常见的嗜冷菌。

耶氏菌可引起多种疾病，最常见的就是小肠结肠炎。同时还可以引起皮肤病形成红斑、结节红斑和关节炎。严重时可致人发生败血症、脑膜炎、肺脓肿、肝脓肿、骨髓炎。

李斯特菌可引起新生儿败血症、脑膜炎，导致呼吸或循环衰竭，死亡率高达100%。孕妇感染后会出现畏寒、发热、头痛、背痛等类似上呼吸道感染的症状，还可引起早产、死产等严重后果。

研究发现，冰箱0-10摄氏度的低温环境仍是某些细菌生长繁殖的温床，这些细菌在生长代谢过程中会产生如甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等发臭气体，从而使冰箱产生异味。

综合来说，冰箱主要存在以下几个危害

2、异味、臭味。产生的主要原因是：一些本身有强烈的气味，如鱼的腥味；食物腐败变质的臭味；不同食物放在一起产生的串味；不注意冰箱的清洁，食物的残杂和残液的异味。

3、喜低温细菌。耶氏菌和李斯特菌是最常见的的嗜冷菌。耶氏菌可引起多种疾病，最常见的就是小肠结肠炎。李斯特菌可引起新生儿败血症、脑膜炎，导致呼吸或循环衰竭，孕妇、老年人以及免疫功能下降或缺陷的人出现畏寒、发热、头痛、背痛等类似上呼吸道感染的症状。

4、其他细菌病毒。除李斯特菌、耶氏菌常见的细菌，类丹毒杆菌肝炎病毒、沙门氏菌、食物上经常携带的大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌等等。这些细菌不仅危害人的生命健康，其生长代谢会产生如甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等发臭气体，让冰箱气味难闻。

常用的除味去毒方法：

1、在每一层放些新鲜橘子皮或柠檬片可除去异味。

2、茶叶除味。把50克花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。1个月后，将茶叶取在阳光下暴晒，可反复使用多次。

3、活性炭除味。3个月更换一次。

4、食品级杀菌剂。将冰箱内的食物全部取出，直喷各种杀菌剂，闭门消毒5分钟后，再开门透气1分钟。

5、彻底清洗冰箱。将冰箱停电融冰，把冰箱内的食物全部取出，用温热水彻底清洗冰箱。

加欧超人除味去毒方法：

1、 清洁冰箱。断电融冰，将冰箱冷藏室内的搁架、果蔬盒、瓶框取出，用抹布蘸着臭氧水擦洗。清洗完毕以后，用抹布擦干，或放在通风干爽的地方，自然风干。再用臭氧彻底擦洗内胆、外壳、拉手、门封等地方。

2、 除味去毒。清洁冰箱后，把臭氧气体通到冰箱内，10多分钟后，关紧冰箱门，臭氧杀菌去毒。

3、 购买臭氧冰箱保鲜除味器，放置冰箱。最终达到长久去除异味、杀菌保鲜的目的。

食品储藏备忘小贴士：

不易放在冰箱的食物：

香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
　　鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
　　黄瓜：在0℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
　　西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
　　面包：在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
　　黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
　　火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
　　巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
　　叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。